Рецептура:
Печень - 800гр.
Грибы (я брала белые) - 300-400гр.
Морковь - 2шт.больш.
Лук репч. - 2шт.
Соль, перчик - по вкусу.
Зелень - пертушка, укроп.
Лавровый лист - 2шт.
Сливочное масло - 200гр.
Приготовление:
С печени удалить плёнку и порезать её крупными кусками.
Морковь, лук порезать крупно.
В глубокую сковороду налить не много рас. масла, положить печень, налить не много воды и поставить тушить, посолить. Когда бульона останется совсем не много, добавить туда лук, морковь, лавровый лист, перчик, зелень. Тушить до готовности овощей и печени. Снять с огня и дать полностью остыть.
Грибы почистить, порезать кусочками и отварить в подсоленой воде.
Обжарить на сильном огне, до не большой поджаристости. Грибам тоже дать остыть.
Все подготовленные и остывшие продукты провернуть через мясорубку.
Зарание достать сливочкое масло, что бы оно стало мягким.
Теперь есть несколько вариантов:
Вы можите завернуть кусочки масла в рулет(в этом случае, масло не нагревать).
Либо подтаевшее масло смешать с паштетом в однородную массу. Слепить рулет, завернуть в фальгу и положить застывать в холодильник.
Приятного аппетита!