Эти маффины из журнала "Гастроном" за апрель 2008 года.
Состав
На 12 штук (у меня олучилось 18 штук)
2 яйца
200 гр цукини или кабачков
1,75 стакана муки
1 стакан нежирного кефира
2\3 стакана сахара (у меня коричневый)
0,5 стакана порошка какао (у меня плитка шоколада)
10 очищенных грецких орехов (горсть примерно)
2 ч л разрыхлителя
1 ч л корицы
по 0,5 ч л молотой гвоздики и душистого перца (я не клала)
шоколадная стружка (не брала)
Приготовление
Цукини натереть на терке, орехи порубить. Смешать яйца, масло ( я топила масло вместе с шоколадом на водяной бане) и кефир. Отдельно смешать все сухие ингредиенты, включая специи. В последнюю очередь вмешать орехи и тертые кабачки.
Заполнить формочки на 2\3. Выпекать при температуре 200 гр С 25 минут. Остудить, посыпать шоколадной стружкой.
Нам понравились.
На фото в журнале кабачки кусочками, но напмсано "натереть на терке" я и потерла на Бернере для корейской морковки.
Маффинки получаются сочными, нежными. Тем, кто любит шоколадную пряную выпечку рекомендую.
