| цитата: (Пакат @ 27.09.2008 - 18:48) | ||
Мейта, ты правильно делаешь, только заквашивать надо не сметаной, а кефирной закваской, или кефирным грибком. При сметане вкус йогурта, или кислого молока...  Кефирные бактерии другие, чем для йогуртов, они даже немножко спирта в кефире делают...  |
А где взять кефирную закваску? Пакат, мне спирта не нужно, я кефир маленькому ребеночку делаю. Вкус, в принципе устраивает, получается очень нежный кефир!
ЛЮДИ!!! ПОМОГИТЕ СОВЕТОМ!!!!
Делала ветчину в белобоке было все хорошо. А тут 2-й раз провал... рассыпается при нарезке. Сейчас делала так: свинина+говядина+морковь+чернослив+специи. Мясо резала средними кусками. В форме нормально,начинаешь резать,рассыпается на квадратики мясные. Я нож даже поточила... не помогло. В чем может быть причина? Мясо мельче резать-крупнее. Выпекать меньше, может я его подсушиваю? Пеку в духовке. Скоро ребенку годик,хотела ветчины забацать, а вдруг опять неполучится?