Тесто:
250 мл теплого молока
1,1/4 ст.л. сухих дрожжей или 30 г свежих
0,5 ч.л.соли
1 яйцо
75 г сахара
170 г маргарина или сл.масла
ок. 500 г муки
Начинка:
400-450 г творога
1 яйцо
2 ч.л. сметаны
1 ч.л. пудинга
2 пакетика ванильного сахара
2-3 ст.л.сахара(сахар добавлять по-вкусу-я сладкое не очень люблю)
цедра 1 лимона
ванильная эссенция
яйцо для смазки рогаликов
сахарный сироп или сироп "Мейпл", или сироп из варенья
Тесто:
Дрожжи развести в молоке,добавить сахар,соль,50 г растопленного маргарина,яйцо и добавлять муку,замешиивая мягкое,эластичное тесто.Накрыть и дать подняться.Затем раскатать тесто в продолговатый прямоугольник толщиной в 1-1,5 см.2/3 теста смазать 100 г размягченного маргарина,несмазанную часть теста положить на смазанный маслом пласт и покрыть оставшейся частью теста.
Так получается 3 слоя теста с 2 слоями маргарина между ними.Тесто накрыть и убрать в холодильник на 25-30 минут.
Тесто опять раскатать тонким прямоугольником,смазать уже растопленным остатком маргарина,сложить вдвое,чтобы получился квадрат,а квадрат сложить вчетверо,накрыть и дать еще постоять в холоде 20-25 минут.
Затем тесто разделить надвое,каждую часть раскатать в тонкий прямоугольник (3-4 мм),разрезать вдоль,чтобы получились 2 широких полоски.Полоски порезать на треугольники,ложить на широкую сторону треугольника 1 ч.л. с горкой начинку,свернуть в рогалик,закручивая рулетиком к узкому концу,края защипать между собой,выложить рогалики на смазанный противень,оставляя расстояние между,дать подойти,смазать яйцом и выпекать при 180 градусах около 20 минут или до зарумянивания.
Еще горячие смазать сиропом.
Начинка:
Смешать тщательно все продукты до пастообразной массы.Убрать в холод на 30 минут.
Подавать теплыми.
Наинежнейшее тесто,ну очень вкусное.
Таким же образом можно готовить тесто с добавлением только 1-2 ч.л. сахара и без яйца и использовать для соленой выпечки.Кол-во других продуктов такое же,только муки грамм 450.