Торт для любителей шоколада.
Тесто:
100 г маргарина размягченного
2 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л.ванильной эссенции
1 яйцо
сок 0,5 апельсина
около 2-ух стаканов муки
1 ч.л.разрыхлителя
Начинка:
750 г творожной пасты
150 г рикотты
200 г сметаны
2/3 стакана сахара
1 яйцо
2 желтка
цедра апельсина
сок половины апельсина
1 ч.л. ванильной эссенции
1,5 ст.л. муки
Шоколадный мусс:
200 г маргарина
200 г горького шоколада
4 яйца
4 ст.л. сахара
Замесить эластичное тесто,не липнущее к рукам,завернуть в пленку и убрать в холод минимум на полчаса.
Для начинки все хорошо смешать венчиком.Советую попробовать на сахар-я не очень люблю сильно сладкое,поэтому,может надо больше сахара добавить.
Тесто раскатать в круг такого же размера,как форма(26-28 см диаметром),выложить в смазанную форму и запечь при 180 градусах 5-7 минут.Вынуть,залить творожной массой и печь 45-50 минут при 175 градусах.
Остудить.
Для мусса растопить шоколад с маргарином на водяной бане(или в микроволновке),хорошо размешать,добавить постепенно желтки,быстро размешивая венчиком,а затем,аккуратно,белки,взбитые в крутую пену с сахаром.Хорошо и аккуратно размешать,чтобы не было белых разводов от белков.Вылить эту смесь на торт и убрать в холод на несколько часов(на ночь).
После застывания по желанию можно украсить.
Я делаю такой сироп для украшения-растапливаю равное кол-во маргарина и белого шоколада(по 30 г),добавляю примерно 1 ст.л. сгущенки,хорошо смешиваю,наливаю в бутылочку для кетчупа или горчиицы и поливаю сиропом сверху торт,делая быстрые движения туда-сюда.
Очень нежный и вкусный торт,но в следующий раз сделаю меньше в 1,5-2 раза мусса-уж очень торт шоколадный вышел.
