Тесто:
450 г муки
1 стакан теплого молока
1 ст.л.+1/4 ст.л. сухих дрожжей
2/3 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
20 г маргарина растопленного
1 ст.л. раст.масла
Дрожжи развести в половине стакана молока,добавив сахар,дать постоять 10 минут.
Муку просеять в миску,смешать с солью,добавить маргарин и масло,перетереть руками,добавить дрожжевую смесь и постепенно добавлять оставшееся молоко,замешивая эластичное,не липкое тесто.Выложить его в миску,смазанную маслом,накрыть и дать подойти 1 час.
Для плетенки взять половину количества теста.
Начинка:
1 копченый куриный окорочок
3-4 зеленых лука
50 г твердого сыра
черный перец
банка консервированных грибов(или 200-250 г свежих)
1 средняя луковица
1 ч.л. супового грибного порошка
2 ст.л. раст.масла
1 сырое яйцо
Мясо снять с кости(косточки обглодать
) и вместе с кожей смолоть(не в пюре) в комбайне.Выложить в миску,добавить тертый сыр,нарезанный зеленый лук,поперчить и перемешать.Грибы процедить.Нарезанную луковицу обжаривать в раст.масле до легкого зарумянивания,добавить грибы,жарить на среднем огне до зарумянивания грибов.Добавить суповой порошок,перемешать,выключить огонь и немного остудить.
Яйцо взбить,часть оставить для смазки,остальное добавить в грибы,перемешать.
Тесто раскатать в прямоугольник,разрезать его поперек.На одну часть намазать половину куриной начинки,свернуть в рулет,начиная от себя с широкого края,защипать края.На вторую часть намазать 2/3 грибной начинки,также свернуть и защипать.Из двух рулетов сплести плетенку,выложить в смазанную форму для инглиш-кейка(форма-кирпичик),концы подогнуть внутрь,накрыть,дать подойти 30-40 минут.В оставшееся яйцо добавить щепотку куркумы,смазать яйцом плетенку и выпекать при 180 градусах 40 минут.
Оставшиеся куриную и грибную начинки смешала и использовала для следующего пирога-цветка,назову так.
Фотографии не очень удачные-все в спешке...