Солила я ее впервые, но теперь такая рыбка будет частым гостем на нашем столе
СЕМГА ( ФОРЕЛЬ ) СУХОГО ПОСОЛА
АВТОР РЕЦЕПТА -Черешня сKUHARKA.RU
СЛОВА АВТОРА, фото мое
кусочек рыбки (приблизительно 1,600 гр)
Помыть и почистить луску.
Распластать ее как книжку, вырезав позвоночник.
Приготовить смесь: 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара - смешать и обмазать рыбку, делая ей легкий массаж. Потом обсыпать чайной ложкой семян кориандра и чайной ложкой черного перца горошком. На одну половинку уложить вымытые лавровые листики.
Сложить ее пополам и уложить на полотенечко обсыпав его предварительно 1 ст.л. соли.
И замотать сначала в это полотенце, а потом в бумагу (газету).
Поставить в холодильник на 3-4 дня, переворачивая утром и вечером с боку на бок.
Мокрую бумагу (газету) заменять новой, а полотенце не трогать!
Через 3-4 дня рыбу развернуть, очистить от соли, перцев, листиков и кориандров. Я еще и шкурку сняла. Нарезать ломтиками и уложить для дальнейшего хранения в контейнер с крышечкой. Можно хранить в холодильнике дней 5-6. Никаким маслом поливать не надо. Рыба достаточно жирная, чтобы смазать себя самой.
Рыбка получилась просто вкуснотища !!! В меру соленая, вкусная
Просто супер !!!