Дело в том что в кожуре персика очень много ароматных компонентов (говорю как человек работающий в парфюмерно-ароматной индустрии
, поэтому в данном случае лучше готовить в кожуре, а уже потом очищать. Так даже не очень зрелый персик будет вкуснее. И в косточке персика тоже много аромата. Я их готовыми очищала, выбирала косточки и резала на дольки--и в сироп опять. Так и есть удобнее.Апельсины и лимон колечками. Если честно, я их не ела, так как не очень люблю вареные цитрусы, но для аромата они нужны. Я ем персики с сиропом, но его там достаточно много. Часть всегда остается.