Гарнир
1,1/2 ст.пшеничной крупы
20-30 гр.слив.масла
соль по вкусу
вода на 2 пальца выше уровня каши
Соус
400 гр.телячьего сердца
1 ст.ложка муки
1 большая луковица
2 зуб чеснока
соль,ч. перец,перец чили/по желанию!
100 гр.сметаны
слив. масло или растительное
Приготовление пшеничной каши
Растопить слив. масло,в него добавить пшеничную крупу и обжарить пару минут,залить на два пальца выше уровня крупы водой, и довести до кипения.
Затем снизить температуру до среднего минимума и посолив накрыть крышкой и варить до готовности.Каша получится ароматная и рассыпчатая.
Соус сливочный с сердцем
Порезать на длинные бруски сердце.Лук порезать полу кольцами и поджарить до хорошо румяного цвета.
К нему добавить нарезанное сердце обжарить со всех сторон, бросить резаный чеснок и перец чили. Залить слегка покрывая водой, и на равномерном кипении оставить до полу-готовности,посолить, добавить перец.Сметану развести с водой и 1й ст.ложкой муки, до однородной массы,влить в мясо и мешать до легкого загустения.Наш соус готов.Подавать в теплых тарелках полив кашу сливочным соусом.
Приятного аппетита!