Иpena
А у меня сегодня холодец уже варится
. Он скорее будет таки похож на сальтесон. У меня сегодня одна свиня нога (копытце вместе с голяшкой чтов мясо было) и говяжье копыто. Если оно есть, то холодец будет каменным и без желатина. Желатин никогда не добавляю. Если всё порезать не слишком мелко, а не крутить на мясорубке и залить малым количеством бульёна, то я так думаю что что-то типа сальтесона и получится. Завтра доложусь о результате. 
