Он прекрасно растет, и теперь его необходимо утилизировать, поэтому появился по мотивам такой французский суп, очень вкусный и нежный.
ФРАНЦУЗСКИЙ СУП
Пучок мангольда или шпината
1-2 шт. молодого картофеля
1 морковка
1,5 литра овощного или куриного бульона
40 гр сыра тертого
2 яйца
зелень петрушки, кинзы,зеленый лук
Все овощи почистить и порезать не крупным кубиком или на ваш фасон.
Зелень и зеленый лук порезать мелко, листья мангольда помыть стебли порезать мелко, а зелень полосками как на салат. Яйца взбить и смешать с тертым сыром.
В бульон положить морковь и картофель, зеленый лук,варить до готовности,затем за 5-10 минут до конца добавить мангольд, резаную зелень,и медленно тонкой струйкой влить по всей поверхности супа яйца с сыром,оставить на 1-2 минуты. Наш суп готов, очень нежный и вкусный.
Приятного аппетита!