Тортано отличный. Вообще рвётся, когда тесто не расстоится до конца(что у меня чааааастенько бывает, терпения не хватает ждать) и рвётся в основном в тех местах, где складка на тесте, например, была. Может у тебя немного к стакану прилипло? Оно может в этом месте и немного мокрее было, может надо было в полотенце плошку завернуть? Ничего, на вид отличный, я в последнее время сильно не расстраиваюсь из-за разрывов, хотя и охота перфектный хлеб, но я не Неля, это у неё всегда всё, как с обложки журнала
. Талентище, что тут скажешь.