1 кг свинины(филе)
450 г свежего шпината
5 больших шампиньонов
6 варёных яиц
молотая паприка
соль
Филе разрезаем вдоль "гармошкой" так,чтобы при раскрывании получился прямоугольный пласт.Отбиваем.
Солим,перчим.
Шпинат отвариваем и отжимаем от сока.Выкладываем на мясо,не доходя до края около 3-4 см
Яйца и грибы нарезаем пластинками.Выкладываем слоями на шпинат.
Закручиваем рулет по направлению к пустому краю.Перетягиваем нитками.Укладываем в форму и ставим в разогретую духовку.
Запекать 1 час при Т=350Ф,периодически поливая образовавшимся соком