1 ст.ложка раст.масла
1 большая луковица
1 ср баклажан
2 большие картофелины
1 маленький вилок капусты
1 пучок укропа
1 пучок кинзы
соль
1/4 ч ложки молотого кумина
1/4 ч ложки молотого чёрного перца
3 зубчика чеснока
Разогреть масло в казане или кастрюле.Обжарить лук,нарезанный полукольцами и мелко порезанный чеснок.
Картошку нарезать кубиками.Выложить в кастрюлю.Лук переложить наверхю
Затем слоями выложить баклажан,нарезанный полукольцами и нашинкованную капусту(3 листа целиком отложить в сторону)
Каждый слой солим.Добавляем перец и кумин.Слои не перемешивать!
Закрываем сверху капустными листьями.Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 1час 30 мин.
Затем мелко режем зелень и верхние листья капусты.Перемешиваем и можно подавать