Простые пирожки
2 стакана цельнозерновой муки(1 стакан - 250мл.)
1 ч.л. сухого молока
1/3-1/2 ч.л. соли
3 ст.л. раст. масла
Смешать сухие ингредиенты, затем добавить масло и перетереть руками, чтобы мука стала слегка жирной.
180 г. воды
щепотка дрожжей
Щепотка дрожжей - указательным и большим пальцем захватываю дрожжи сколько поместится. В общем, если высыпать эту щепотку на бумагу в один слой, получится круг примерно в 1.5 см. Дрожжи у меня сухие, гранулированные(Active dried yeast)
Дрожжи развести в воде, понемногу вливать в мучную смесь и замешивать тесто. Cразу всю воду не выливайте, может быть ваша мука возьмёт меньше жидкости. Тесто поначалу будет немного липким, но по мере вымешивания станет очень эластичным, мягким и приятным на ощупь. Накрыть тесто плёнкой и оставить подходить на несколько часов(можно и на ночь оставить). Это тесто можно сделать и с разрыхлителем, без дрожжей.
Из этого количества теста у меня получилось 12 небольших пирожков.
Начинку делала из капусты - просто протушила капусту с луком и с 1 ст.л. раст. масла, добавила чёрный перец по вкусу и в конце добавила зелень укропа и петрушки.
* сухое молоко желательно заменить на сливки, воду или сыворотку nnsvz