Продавец смазывает тонкую лепешку кисловатым сыром - лабане, посыпает смесью заатара с кунжутными семечками, поливает оливковым маслом,сворачивает конвертиком и укладывает на раскаленную железную сковороду – садж. Через пару минут,когда лепешка немного поджарилась,он протягивает ее нам.
И уже в машине,в тени под раскидистыми кедрами,мы едим горячую лепешку с ароматными специями… |