Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне в Колорадо, затянувшиеся "полторы недели" > Меню на полторы недели - 4 |
Автор: innok 18.09.2008 - 19:08 |
ХЛЕБ ЗА ПЯТь МИНУТ В ДЕНь РЖАНОЙ ХЛЕБ Полностью ржaной хлеб по етой методике не получается, так как ржaная мука берёт очень много воды, по сравнению с пшеничной и даже с цельнозерновой. Так, что рецепт смешанный. 3 чашки тёплой воды 1.5 ст л дрожжей 1.5 ст л крупной соли 1.5 ст л семян caraway + на обсыпку 5.5 ч неотбелённой муки 1 - 1.25 ч ржaной муки Крахмальная смазка Всё по основному рецепту. К соли/дрожжам/воде добавить кориандр. Перед нарезкой смазать крахмальной смазкой и посыпать семенем caraway. Выпекать 40 минут. РЖАНОЙ ХЛЕБ "ЛУКОВЫЙ РУЛЕТ" |