Инн, мы всю жизнь холодец варили исключительно из разных копыт и запчастей. Жирно оно конечно, но вкууууусноооооо. Из головы я наверно только 2 раза в жизни варила. Из одной говядины так не получится. Но ножки говяжьи со свинными всегда смешивали. Если будешь делать, не забудь чесночка туда выдавить мммммм......
