ДВАЖДЫ ЗАПЕЧЁННОЕ СУФЛЕ ИЗ КОРТОШКИ И СЫРА
225 г картошки
3 больших яйца (разделить на желтки и белки)
175 г сыра Груйер
50г самоподнимающейся муки
50г шпината
соль перец
Нагреть духовку до 400ф/200Ц. Картошку почистить, сварить и размять в пюре с желтками. Добавить половину сыра и размешать. Соль, перец.
Шпинат очень мелко нарезать и вмешать в картофельную смесь. Взбить белки. Вначале добавить в пюре 1/4 белков и размешать, чтобы слегка "разжижить" смесь. Потом аккуратно ложкой "вложить" остальные. Разложить смесь по смазанным формочкам для кексов и запекать 20 минут. Остудить. Вынуть из формочек.
Перед подачей поставить на противень и посыпать сверху остатками сыра, запечь 5 минут - до расплавления сыра.
м-да, чегой-то я с фото того... лопухнyлась...
