СКОНС С ЧЕРНИКОЙ
6 унций свежей черники
1.75 ч самовошодящей муки
0.5 ч сахара
2.5 ч ложки пекарского порошка
0.25 ч ложки соли
6 ст ложек сливочного масла охлаждённого (девчата, в граммы переведу вечерком, если раньше меня етого никто не сделает)
1 яйцо
0.25 ч сливок, молока, или 50/50
1.5 ч ложки ванили
Нагреть духовку до 375Ф. Смешать муку, сахар, пекарский порошок, соль. Масло нарезать в мучную смесь, а потом или продолжать "нарезать", или быстро растереть руками, но как результат у вас должна получится крошка. Аккуратно вмешать ягоды. Смешать яйцо, ваниль и молоко. Добавить в мучную смесь. Быстро перемешать вначале ложкой, а потом руками. Тесто должно быть перемешанным, но не однородным. Собрать его в шар и раскатать в прямоугольник 12 на 9 дюимов. Насыпать сверху ягоды и слегка "похлопать" по ним, что бы слегка прилипли к тесту. Скатать тесто в 12 дюимовую колбаску. Превратить её в прямоугольник 3/4 толщиной и нарезать на 4 квадрата. Каждый квадрат разрезать по диагонали.
Выпекать 15-20 минут.
Теперь, как сделала я: а) забыла добавить сахар б) использовала 0.5 чашки сушеной черники и вмешала её в мучную смесь перед добавлением молока-яиц-ванили. в) использовала форму, кстати, думаю, что легче не нарезать и раскатывать, а после того, как ягоды завернуты в тесто, просто отрывать кусочек теста и быстро (в быстроте весь "цимес", масло не тает и сконс после выпечки имеют воздушную сухую крошку) придать им форму треугольника.
