мать, муки там сколько возьмет, столько и добавляешь, только не бухай сходу полкило
а так - пока тесто прилипать к рукам не перестанет, оно мягче, чем на пельмени должно быть, но просто не липкое
и вилкой наколоть пирог не забудь по верхушке....художественно