| цитата:: |
| Помогите, кто знает. Агар-агаром можно заливать торты? Если да, то как? |
честно гря... я не заливала. Но вот агар-агар добавляю в суфле и чиз-кейки без выпечки. Правда он капризный. БЫстро застывает. Т.е. если его растворить с чем-то, затем влить в более прохладную консистецию - то однозначно пойдкт комками!
Попробоватьты можешь - как я понмиаю у тя других-то варинантов и нету.
ТОгда просто раствори с .... компотом, соком... смотря какой тебе цвет заливки нужен... остуди до комнотной температуры, но не долго! и заливай.
Главное, что бы не стёк (нужны борта как для торта) и не впитался в твой торт раньше чем ты успеешь съреагировать
Насчте соотношения жидкость-агар-агар сказать точно не могу. ДО сих пор эксперементирую.
Но на стакан (200 мл) воды (чего-то очень жидкого) для того чтобы вышло желе, нужно не меньше 1,5-2 полные ч.л
По крайней мере в моих опытах именно так было.
А с заливкой.....
Я нашла другой выход - покпаю желе (halal) правда только животного происхождения ( с растительным почему то не дружу
)...развожу водой на 50 мл меньше , чем указано в инструкции...остужаю.... затем заливаю (При условии, что у меня например торт-суфле. И верхний слой плотный...чтобы не впиталось желе!)Больше ничем помочь не могу.
