Тань, так может у вас йогурт просто жидкий (или ты брала с низким содержанием жира)? У меня больше 2х дней никогда не занимает. Но если надо, то пусть себе 3 дня стекает, ведь рецепт расчитан традиционно использовать и сохранить йогурт. А сами шарики я сушу иногда 2-3 дня, если у нас дома влажность повышена. А так суток достаточно.
А с кримчизом--это время явно сэкономит.
