| цитата:: |
| ОЛивки больше всего солят, затем маринуют, ну и фаршируют еще |
Викуня, спасибо за оливково-заготовительный ликбез!!
Я тебе скажу, что процессик-то довольно трудоемкий!
КАЖДУЮ ягоду аккуратно шмякнуть, да шоб не переборщить при этом - это терпение нуна. ЗдОрово. 
А фаршировать, я так понимаю, легче всего в производственных условиях, бо это жжж надо красиво и одинаково косточки поудалять... Или машинки специЯльные есть? и фаршик пихать потом в дырочки... Но все равно очень трудоемко, даже с машинкой... Тебе мЯдальки за труТ надо очень часто вручать, мое мнение!
У нас нет сырых оливок, не продают, они наверное быстро портятся? А то самой приготовить - намного вкуснее было бы, чем купить, ИМХО.
А я завтра шатту зроблю красненькую, как положено (для ресторану). Напишу потом, как народу понравилось!
(я в этом не сомневаюсь!!)