| цитата:: |
| Викуль, я еще твой рецепт жду!!! |
ето какой?
Felena
| цитата:: |
| напиши про оливки, я в прошлом году сделала и выкинула..... |
Лен. об итогах заготоФки олиФок можно будет сокрушаЦЦа или хвастаЦЦа толкьо через 1-2 месяца, когда снимем пробу. Так что думаю пока ранова-то делать какие то выводы и делиЦЦа рецептами. Тем более, что я с оливками замутила впервые
alisia
Алиса....какой тортец! Выглядит просто потрясно! Браво!
Фиалка2
| цитата:: |
| Викунь, а как их заготавливают? Солят? Маринуют? Ты чАВо с ними делаешь? |
Натуль, привет.
ОЛивки больше всего солят, затем маринуют, ну и фаршируют еще
Я собираюсь забомбить по-немногу по нескольким рецептам (Хлавное не забыть что и как делал в каждом случае), А когда оливки дозрееют и можно будет снимать пробу - тогда и выясним что вкуснее.
Если в краце. ТО.... зеленые оливки сначала слегка расплющивают
Ой...как это выразиЦЦа то правильно?В общем кладут каждую ягодку и ударяют по ней иль молоточком деревянным иль еще каким грузом. Нужно чтобы ягода треснула, но осталась более мнеее целой.
Можно просто надрез ножом сделать.
Затем, когда каждая оливка будет таким образом обработана (по пути выкидываем листочки если попали, сучки) заливаем все вододй.
Точнее даже, нужно сразу кидать оливкку в воду, после того как ее шмякнули
А то потемнеет.Воду менять каждый день в течении 4-14 дней..... Смотрите по вкусу... Должна уйти горечь.
Затем делаю соленой раствор. Оливки перекладывают в банку, добавляют кусочик лимона, острого перца...(кто-то даже чеснока, но мы не добавляем). выжимают сок0,5-1 димона (может и больше, смотря какие банки) и заливают соляным раствором. СВерху наливают немного олив.масла и ставят где-нить.....
Пробу снимают через 3-6 недель.