про бараний жир
у нас слоеные лепешки делают с ним, очень вкусно к любому супу потом
а если и меленькими кусочками мяса прослоить, то просто отпад
это когда раскатывают тесто, промазывают растопленным жиром, сворачивают, раскатывают и опять промазывают и так несколько раз, как на самсу, а потом выпекают
получается тонкая слоистая лепешка