Вот тут вот есть неплохая статья, которая достаточно четко рассказывает все о глютамате. Я никого ни к чему не призываю - упаси Боже! Однако, в общем-то, плодить себе страшилок сверх необходимого - тоже, скажем прямо, ни к чему. Ученые - они же сегодня объявляют какой-то продукт панацеей от всех болезней, завтра его же - "как оказывается, смертельной отравой", а послезавтра извиняющимся тоном сообщают, что и в том и в другом случае они ошиблись, и пусть все остается, как было.
И вообще... покупать продукты в наших современных городских магазинах, и при этом бояться глютамата... В общем, мое дело маленькое - если от этого вам становится легче, а мысль о том, что питание стало "здоровее" греет душу - тогда да здравствует питание без глютамата!
