Что бы коржи были ровно разрезанными, кладу корж в тарелку и режу большим ножом, кладу его плашмя так, что бы он шел по краям тарелки и не откланялся. Тоесть борт тарелки - направляющий для ножа.
А крем ровняю обыкновенной такой вот лопаткой из набора кухонного, только у меня пластиковая
