Оль, в заведениях иногда так делают: пекут коржи, какие не знаю, не интересовало меня сладкое... недолюбливаю...
, после выпечки остывает и они его в пленку(!) и в морозилку мощную. Потом важно, что бы он при теплой комнатной оттаивал. И ничего, все вкусно все отлично, никто и н подозревал... 