Как делать ежики знают все. Но я их делаю по-другому - быстрее. Поэтому рассказываю свой вариант.
ЕЖИКИ
1 кг фарша (у меня говядина)
1-2 луковицы
1 небольшая головка чеснока
полстакана риса
соль
черный молотый перец
лавровый лист
томатная паста
Все делается очень просто и быстро! Фарш смешиваем с сырым рисом, мелко нарубленным луком, чесноком через давилку, солью и перцем. Формируем шарики. В кастрюле кипятим воду, добавляем лавровый лист и в кипящую воду кладем наши шарики. Тушим-варим под крышкой на медленном огне минут 40-45. Минут за 10 до готовности кладем томатную пасту. Если разрезанный лук выпадет из шариков - не беда - соус будет вкуснее. Попробуйте - это не только быстрее, но и мягче и сразу со вкусным соусом!
