Когда тесто поднялось первый раз, его нужно переложить в заранее нагретую форму. Не раскаленную, а просто теплую. Дать еще раз подняться. 
Кстати, моя знакомая, которая дала мне етот рецепт, выпекает его в форме без крышки. Значит фольгой, как ты писала, можно не закрывать. Я
забыла, только сейчас вспомнила.
Духовку нагреть до 250 гр., переключить температуру на 200 гр. и поставить форму, закрытую крышкой, в духовку. Выпекать 1 час под крышкой и 10-15 мин. без крышки, для получения красивого цвета.
Вот такая булочка получилась сегодня. Как видишь, после выпечки, хлеб почти не поднялся. Так всегда получается. Но он достаточно мягкий.
