тесто замечательное, на мой взгляд очень легкое в изготовлении
и очень вкусное и легкое на вкус.
Для гамбургеров оно подходит, очень легкая
пористая структур .
НЕЖНЫЕ БУЛОЧКИ
Слова автора, фото мои
.1/2 чашки воды
1/2 теплого (но не горячего) молока
1/2 ч.л. быстровосходящих дрожжей.
2 ст.л. сливочного масла(растопить и дать немного остыть)
2 ч.л. сахарной пудры
1/2 ч.л. соли
мука для обсыпки
3 чашки муки(просеять)
Смешать дрожжи, муку, соль, сах. пудру.
В отдельной посуде соединить воду, молоко, масло.
Эта смесь должна быть теплой, но не горячей!
Выливаем ее в мучную смесь и мешаем руками (10 минут) или миксером
(3-4 минуты)
Готовое тесто скатайте в колбаску, разрежьте ее на 8 частей.
Из них сначала скатайте шарики, потом положите на противень
(застеленный пекарской бумагой), и мягко надавливая придайте им
форму лепешек.
Через ситечко просейте на лепешки немного муки, затем накройте
пищевой пленкой.
Оставьте подходить при комнатной температуре до увеличения их в
размере в два раза. Не надо помещать их в теплое место,т.к. структура
этого теста будет лучше, если оно будет медленно подниматься
(у меня оно расстаивалось около 2,5 часов)
Разогрейте духовку до 190-200 г.
Снимите пленку и просейте еще немного муки на булочки.
Приятного аппетита!
Выпекайте около 15 минут до золотистого цвета.
Готовые булочки надо остужать на решетке,
накрыв их чистым полотенцем.
Я еще приготовила из него рулет
(собиралась пирожки и супу)а виз за нехватки времени пришлось
готовить что быстрей. Рулет с начинкой получился отличный тесто
раскатала тонко и он пропекся великолепно, внутри тесто воздушное
и пропекшееся, всем рекомендую, ну очень! вкусно с начинкой и без
.НАЧИНКА к рулету.(мои)
2 стейка печени и кусок телячьего сердца обжарить в казанчике
с луком и морковью, добавить соль чер.перец.
Добавить после обжарки немного воды и тушить на маленьком огне
до готовности.Смолоть в фарш, вымешать и добавить зелень
(укропа).Отварить рис и 2яйца в крутую потереть на крупной терке,
все продукты смешать попробовать на вкус добавить соль,
начинка готова.
Буду ешь их готовить и экспериментировать.
Людочка огромное спасибо за великолепное тесто и рецепт
.