даже не знаю как его перевести
, он похож на музыкальный инструмент-скрипку, верх ее ручки, отсюда название
.Канадцы очень его любят, он один из первых овощей весной
(видимо культивированный папоротник, его первые ростки и есть этот овощ)
Вот я решила попробовать эту экзотику и узнать ее вкус.
Я спросила рецепт как его готовят канадцы, но с тем
что приготовленной пище, они предпочитают готовую,
то многие его едят отварной или готовят в пароварке.
Мне это показалось скучным,
я погуляла в интернете и получилась сборная канадская солянка
плюс мои кулинарные способности
. И так вуаля 
!Тete de violon в сливочно чесночном соусе.
500гр. tete de violon
30гр. сливочного масла (у меня было топленое)
2 зуб. чеснока (крупно резаный)
1ч.лож. рубленного имбиря(по желанию)
соль,набор 5 перцев свеже молотых.
За кипятить воду в кастрюльке, хорошо подсолить,
и бросить в кипящую воду violon, дать покипеть 3 минуты.
Откинуть на дуршлаг и охладить х.водой. Дать стечь.
Растопить масло,тем временем порезать чеснок и имбирь.
Когда масло стало горячим высыпать violon и обжариваем 3-4 минуты
добавив чеснок, имбирь, и молотый перец,соль по вкусу.
Вкус tete de violon между спаржей и шпинатом, очень вкусный овощ, нам очень понравился.
Он может быть как самостоятельное блюдо или как гарнир,
у меня вы ведете он был с лососем и лапшой.
Всем рекомендую, если встретите этот овощ попробуйте,
он очень вкусный, для меня это было открытие
.Всем приятного аппетита!