| Цитата (Макар @ 6.06.2008 - 07:37) |
| Juliya , Юль, ты знаешь, мне не показался Дарницкий ржаным...Он скорее смешанный, совершенно не похож на тот, к какому мы привыкли... Хочу попробовать выпечь ржаной с бОльшим к-вом ржаной муки... А меня еще вопрос про корочку волнует... Почему она сдувается и морщится... и как с этим бороться??? |
Привет всем!
Из своего опыта знаю, что в дарницкий хлеб надо меньше воды, чем по рецепту и очень следить за колобком, не должен быть липким, подсыпать муку, если надо.