Пикантный французкий пирог
Слова Маши:
250г муки
1 пакетик сух.дрожжей
1/2 ст.л. сахара
125 мл бургундского красного вина
126 мл оливкового масла
4 яйца
125 натёртого сыра ( в рецепте стоит эмменталер)
250 г нарезанной кубиками вареной ветчины
3-4ст.л сухой смеси прованских трав.
-муку смешать с дрожжами
-тёплое вино смешать с маслом и яйцами в однородную массу
-замесить гладкое тесто
-добавить сыр, ветчину и травы и опять вымесить
-дать тесту расстояться ( я это делаю так: включаю духовку на 1 минуту на 50град, отключаю, ставлю тесто в миске накрытое в духовку и оставляю только включенный свет. результат всегда потрясающий)
-форму для выпечки смазать маслом, обсыпать мукой, выложить тесто, дать ещё постоять немного, прогреть в это время духовку
-выпекать при 200 град 65 минут (думаю что если температуру можно взять на 180 и время тоже 50-55 минут)
-после выпечки оставить на 15 мин и потом вынуть из формы
Я изменила только пропорции теста: взяла 150 мл жидкости 350 г муки (вино пополам с водой, на воде делала опару около получаса, потом замесила тесто), 1 яйцо и пару столовых ложек олиивкового масла - то биш тесто как на фокаччу. Все остальное по рецепту. Очень вкусно и по французки!! Муж совершшенно не зная состав пирога сам сказал, что ему этот пирог францию напоминает