Мил, при такой температуре не в кило дело, на таких низких температурах мясо передержать невозможно, оно томится медленно, так что чем дольше - тем нежнее будет. В рецепте стоит - 4-5 часов, если у тебя зверь поменьше - держи 4 часа, и не забудь что около получаса еще на корочку уйдет... Но оно не передержится и не высохнет
А у нас мелких гусей я и не вижу, все монстры огромные