Рукола хорошо сочетается с пармезаном, к нему также хорошо подходит йогуртовый соус!
Салат помыть и порвать на порционные кусочки, можно смешать рукола пополам с другим зеленым салатом. У меня еще был помидорчик и пару редисок, покрошила и их сюда.
Для соуса смешать йогурт с небольшим колличеством лимонного сока или светлого винного уксуса, зеленью(облигаторно), соль, перец, немного оливкового масла. Кстати так же вкусно с подсолнечным маслом неочищенным, которое имеет вкус семечек.
Полить салат соусом. Сверху ножем для чистки овощей настругать пармезан.
Приятного аппетита!