Эта азиатская зелень используется к салатам, супам и другим блюдам. Листья обычно бланшируют, чтобы размягчить и углубить их цвет. Если их переварить становятся горькими.
Коллард (collards)
Любимая зелень поваров юга - с жирным мясом или копченой ветчиной.
Китайская горчичная капуста
Обычно китайские повара маринуют или засаливают этот овощ, в сыром виде очень острый вкус.