язь - рыба у нас такая есть, вроде речная, очень костлявая, но вкус нежный, а фарш - он же без костей
картошка - свежая, урожай этого года, ещё шкура не задубела, но молодой уже не назовёшь - так скажем "средний возраст"
у Вас очень красиво получилось, так бы с съела с монитора без ложки - и салатик, и рис, и пирожные.
я эти рецепты тоже вывесила на кухне, сдалаю обязательно!