Хлеб ржаной,, черный ,, украинский - 800 гр,
1 ст сахара,
20 гр свежих ,, живых ,, дрожжей,
9 литров воды,
горсть изюма.
Хлеб порезать на средние кусочки и подсушить в духовке до слегка коричневого цвета, не пережарить (иначе квас будет горчить !)
Закипятить воду с сахаром. Снять с огня, добавить туда сухари.
Остудить до чуть теплого состояния, отлить чуть водички и развести в ней дрожжи, добавить дрожжевую смесь в хлебный напиток.
Накрыть все это марлечкой и пусть стоит 2 дня при комнатной температ.
Затем процедить, разлить в 2х л. бутылки, в каждую добавить по 6-8 изюминок и если нужно сахар (2 ст л) Поставить на сутки в холодильник.
Квас готов !!!
