Совет о том, как всегда в доме иметь рыбный бульон
Не уверена, что сей продукт доступен везде, но в Америке он очень распространен, особенно в сети японских или китайских супермаркетов.
Я как-то брала у Питера класс по рыбе, так он советовал следующее: сушуные хлопья бонито разводить водой. Количество по вкусу, что называется. Хочется более концентрированный бульон, то больше. Менее-меньше.
Bonito Flakes -хлопья сушеного мяса бонито, разновидности тунца, вот так выглядят. Их еще обычно в супы добавляют ( в мисо), в даши, используют для соусов и блюд с лапшой в японской кухне.
