Яйца Фламенко-Flamencо Eggs
Ингредиенты на 4 порции
4 ст ложки оливкового масла
1 небольшая луковица, порезать кубиками
2 зубочка чеснока, измельчить
2 красных сладких перца, порезать кубиками
4 томата, очистить от кожуры, вунуть семена, порезать кубиками
1 ст.ложка мелко порезанной петрушки
200г консервированной кукурузы
4 яйца
соль и кайенский перец по вкусу
Приготовление:
Предварительно разогреть духовку до ~ 185Ц (370Ф).
1. Разогреть оливковое масло на сковороде, добавить лук и жарить его минут 5, помешивая. Добавить перец, жарить помешивая минут 8. Добавить чеснок, обжарить его вместе с овощами помешивая минуты 2.
2. Добавить к овощам помидоры и петрушку, посолить, поперчить и готовить все вместе 5 минут. Смешать с кукурузой и снять с огня.
3. Разложить готовые овощи по жаропрочным формам, сделать небольшие углубления в центре, разбить в эти углубления яйца по одному на порцию.
4. Запекать минут 15-25 (в зависимости от того, как вы любите). Подавать горячими. Приятного аппетита!
