Придает легкий аромат и сладость соусу.
Салат с руколой, голубикой и козьим сыром
Ингредиенты
100г руколы
горсть голубики (черники)
50г козьего сыра
пластинки миндального ореха для посыпки
Заправка
1 чайная ложка фиoлетовой горчицы (Джионская тоже хорошо пойдет сюда)
2-3 ст.ложки растительного масла ( у меня миндальное, орехи такие же. Можно брать грецкие и масло грецкого ореха)
1 ст.ложка красного винного уксуса
1 чайная ложка меда или сиропа агавы*
Листья салата выложить в салатницу, сверху голубику и сыр. Заправить соусом.
-----------------------------------------------------------------------------------------
* фиoлетовая горчица известна с 13-го века, была создана специально для папы Клемента VI, которыйлюбил ее употребялть с мясными блюдами.
Изготавливается из красного винограда с молотыми семенами горчицы. Имеет очень темный фиолетовый цвет и обладает очень приятныма ароматом.
Используется для подачи к мясу или для салатных соусов, не рекомендуют подвергать тепловой обработке.
Информация отсюда.
Примечание:совершенно не обязательна именно эта горчица, можно заменить на дижонскую, добавить немного меда.
-можно использовать винный уксус фруктовый или ягодный, главное, чтобы была в соусе легкая сладкая нотка, которая будет хорошо сочетаться с козьим сыром.
* сироп агавы (organic Blue Agave Sweetener) является натуральным продуктом, обладет наименьшим гликемическим индексом и рекомендуется употреблять в пищу диабетикам, тем, кто придерживается низкоуглеводных диет и рационального питания.
Пo названию можно погуглить и купить на Амазоне. Я покупала в Trader Joe's.