Результат этот суп. Довольно диетичный, ароматный, легкий, полезный...
Еще надо рекламировать?
Рекомендую!Суп из цветной капусты с грецкими орехами
На 4 порции
1/2 луковицы фенхеля
1/2 луковицы порея (белая и светло-зеланя часть)
примерно 1/2 средней головки цветной капусты
0.5 литра куриного (овощного) бульона
1/2 чашки сливок (или сливки с молоком, молоко)
1/2 чашки грецких орехов, немного обжарить предварительно в духовке
соль, перец по вкусу
цедра лимона, шнит-лук и сыр для украшения
Приготовление:
1. В толстостенной кастреюле лук и фенхель обжарить на топленом масле минут 10 до светло -коричневого цвета.
2. Добавить цветную капусту и бульон, довести до кипения, уменьшить огонь. Варить минут20 до готовности. Перелить все в блендер, перемолоть.
3. Перелить из блендера в кастрюлю, добавить сливки(молоко), довести до кипения, посолить, поперчить.
4. При подаче добавить орехи, шнит-лук и цедру лимона.
Приятного аппетита!
Мои комментарии:
-варила по мотивам супа из книги о диете Южного Берега, технологию немного упростила, изменила порядок приготовления
- в оригинале рекомендуют Стилтон или Горгонцолла, у меня фета.
-забеливала молоком (диета так диета
), со сливками будет вкуснее.