Прекрасный гарнир к мясу на гриле и шашлыкам.
Маринованные овощи
Вот примерные названия овощей
цветная капуста
белая спаржа
зеленая спаржа
красный, желтый и зеленый сладкий перец
красный лук
стручковая фасоль
огурцы
морковь
редис
тимьян
Для расола
1 л воды
2 чашки рисового уксуса
100г соли
100г сахара
чеснок
1 ст.ложки сухих семян перца чили
1 ч.ложка семян кориандра
1 ч.ложка семн горчицы
Приготовление
1. Овощи вымыть, очистить те, которые в этом нуждаются или вынуть семена. Порезать на небольшие кусочки или разделить на соцветия.
Бланшировать цветную капусту, морковь, спаржу несколько минут, чтобы они стали чуть мягче.
2. Вскипятить воду и всыпать в нее все сухие приправы и чеснок. Дать закипеть. Добавить специй по вкусу.
3. Простерилизовать стеклянную банку. Банка должна быть горячей, когда в нее будут выкладываться овощи. Выложить овощи. Залить расолом и закрыть плотно крышкой. Дать настояться в холодильнике ночь или даже можно 24 часа.
Примечание:
Рецепт давал Питер на последнем занятии о средиземноморской кухне.
ЗЫ Что-то я задумалась о количестве уксуса? Не много ли? Надо ему написать и спросить. Я потом еще допишу здесь.