Девы, мама сварила суп, мне так понравился, я две тарелки съела, про диету забыла. Точно не знаю как это назвать, у мамы есть две версии.Ботвинья, a.k.a Свекольник
2 свеклы среднего размера с ботвой, свеклу нарезать соломкой, ботву вымыть, мелко порезать
2 моркови среднего размера, нарезать соломкой
1 луковица, порезать кубиками,
кусочек корня сельдерея, нарезать соломкой
2-3 веточки стеблей сельдерея, мелко нарезать
1-1.5 литра куриного (овощного) бульона
свареное вкрутую яйцо и свежая зелень для посыпки
Приготовление:
1. На растительном масле обжарить первые пять ингредиентов. Залить их кипящим бульоном, дать закипеть, посолить и сварить почти до готовности.
2. Минут за 5 до конца добавить в кастрюлю мелко порезанную свекольную ботву. Дать ей прокипеть немного и выключить.
3. Разлить суп по тарелкам, лобавить свежую зелень, сметану и половинку яйца.
Приятного аппетита!
Примечание:
можно готовить этот суп еще и с картофелем. Мама не добавляла из-за моей диеты.