| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Архив > Задушевные беседы мультиваровцев-2 |
| Автор: Lyulyu 9.05.2008 - 14:02 |
| Plusha или Апельсиновый кекс с овсяными хлопьями Для теста: 8 яичных белков 200 г сахарной пудры 80 г орехов 100 г овсяных хлопьев апельсиновая цедра дольки апельсина Для начинки: 8 яичных желтков 2 столовых ложки молока 150 г сахарной пудры 200 г сливочного масла 4 столовых ложки апельсинового сока Яичные охлажденные белки взбить в крепкую пену; добавить сахарную пудру и снова взбить. В массу всыпать растертые орехи, пропущенные через мясорубку овсяные хлопья и измельченную апельсиновую цедру. Готовое тесто выложить ровным слоем на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень, который поставить в умеренно разогретую духовку, и выпекать. Готовый кекс охладить, разрезать вдоль на три широкие равные полосы, которые смазать начинкой и положить друг на друга. Сверху украсить кекс дольками апельсина. Для приготовления начинки желтки, молоко и сахар, постоянно помешивая, варить до образования кашицеобразной массы. Растопленное масло постепенно добавить в охлажденную кашицу и перемешать. Затем влить апельсиновый сок, массу тщательно размешать. |