Ингредиенты:
Куриное мясо - 1 большой окорочок.
Паста карри зелёная - 1 столовая ложка.
Кокосовые сливки - 100 гр.
Пальмовый сахар - 1/2 стол. ложки
Соус нам-плаа (рыбный) по вкусу.
Листья базилика - полчашки.
Баклажан.
Курицу порубить на небольшие, примерно с полспичечнного коробка, кусочки, залить холодной водой, поставить на огонь, снимая пену.
Добавить соус нам- плаа, пальмовый сахар, зелёное карри и оставить вариться на медленном огне. Как будет готова курица - влить кокосовые сливки, бросить листочки базилика и выключить огонь. Подавать с рисом. Острота регулируется при помощи увеличения или уменьшения дозы карри пасты. Тайцы кладут ещё стрyчковый красный перчик, но на евро вкус это островато.
В это блюдо добавляются овощи из рода баклажанов либо круглые зелёные баклажаны, порезанные на дольки, либо мелкоплодные горькие зелёные баклажаны.
За неимением можно добавить обычный баклажан, порезаный кружками или полукружками. Класть с курицей вместе.