Ты на foto видела только оду часть теста
,а их два, поэтому масло почти все уходит,а слой довольно приличный, чтобы ощутимо было как толстый слой масла на бутерброде.Поэтому нужно все делать быстро, чтобы не растаяло оно.
С вареньем если жидким то лучше в форме пирожка, чтобы края были закрыты и не вытекало.Тесто очень быстро печется
,но если начинка открыта и жидкая, то конечно течь будет. 