Тажин из кролика с апельсинами.
Приготовлен по мотивам рецепта из журнала.
1/2 кролика
2апельсины
1жинжамбр(имбирь свежий)резаный мелкой соломкой,
или 1ч.лож. сухой имбирь
1ст.лож.ОМ
1ч.лож.паприка
1ч.лож.кумен
1ч.лож.пудра чесночная
250гр.бульон(куриный или овощной)
2ст.лож.томатного пюре
1лук(большой)
Обжарить до золотого лук резаный полукольцами.
Порезать на порционные куски. Смешать паприку,имбирь,ОМ,
кумен,пудру чеснока,все в одной посуде и намазать им куски кролика,
поставить мариновать в комнатной температуре на
45min.-1час,если в холодильнике, на 6часов.
Почистить Апельсины и приготовить цукаты тут
как это делать.
Выжать сок с 2х апельсинов добавить к нему бульон и томат.пюре,
все хорошо перемешать(соль по вкусу).Куски кролика обжарить в
казаньчике до золотого цвета.Сложить в посуду в которой вы будите выпекать в духовом шкафу
(лучше керамическая или чугунная).
Сверху уложить лук обжаренный и цукаты,вылить соус закрыть
крышкой и поставить запекать на 325 на 45минут.
Подавать горячим присыпав зеленью мяты и петрушки.
*Я первый раз готовила таким способом кролика, получился очень нежный с приятным апельсиновым вкусом.
Всем приятного аппетита.